La L-cystine est un acide aminé composé de l’association de deux molécules de L-cystéine. Elle a de nombreux bienfaits, notamment pour la santé de la peau, des ongles et des cheveux. Elle présente un large champ d’applications en nutraceutique, en pharmaceutique et en nutrition infantile. BCF Life Sciences est le seul producteur européen à se prévaloir de 30 ans d’expérience dans l’extraction de la L-cystine à partir de kératine issue de plumes de volaille. Découvrez-en plus sur la cystine dans notre article !
La cystine, composée de deux molécules de cystéine
La L-cystine a été identifiée en 1810 par William Hyde, un physicien et chimiste britannique. Cependant, il a fallu attendre 1899 pour qu’elle soit officiellement reconnue comme un composant des protéines.
La cystine est un acide aminé qui résulte de l’association de deux cystéines. Composée d’une fonction carboxylique, d’une fonction amine et d’un atome de soufre, la cystéine donne à la cystine la particularité de contenir deux atomes de soufre.
Ainsi, lors de la formation de la cystine, des liaisons entre les atomes de soufre sont créées. Ces liaisons covalentes sont appelées des ponts disulfure. Par des réactions d’oxydo-réduction, la cystine peut se réduire en cystéine. Dans le cas où le pH est faible, la forme qui intervient est la cystéine alors que dans le cas où le pH est plus élevé, l’atome de soufre et son atome d’hydrogène sont oxydées sous la forme L-cystine. Au sein d’une protéine ou bien entre plusieurs protéines, la formation et la rupture de ces ponts jouent un rôle dans la structuration de la protéine. La L-cystine est la forme chimiquement la plus stable.
La cystine, composée de deux molécules de cystéine
La teneur en soufre de la cystine donne sa spécificité à cette molécule. En effet, le soufre est un élément important pour l’organisme car il joue un rôle dans les fonctions biologiques, comme par exemple dans la synthèse de la kératine. Mais quels sont les rôles de la cystine et ses bienfaits pour l’organisme ?
Les rôles et les bienfaits de la cystine
La beauté des cheveux, des ongles et de la peau
La peau, les cheveux et les ongles, également appelés phanères, peuvent être sublimés par des soins mais également par l’alimentation.
De nombreux facteurs environnementaux comme la pollution, l’exposition aux rayons ultraviolets et à des produits chimiques ou bien notre nutrition, impactent la santé de nos phanères.
💡 Le saviez-vous?
- En moyenne, un adulte possède 100 000 cheveux.
- Et nous perdons entre 50 et 100 cheveux par jour [1].
La cystine, composant de la kératine, la protéine des phanères
Une alimentation équilibrée ou certains compléments alimentaires sont sources de cystine. Celle-ci intervient dans la structure de la kératine. La protéine de kératine forme en effet des filaments dont les fibres sont maintenues grâce aux ponts disulfure de la cystine. La kératine, produite par les kératinocytes, est présente dans les cheveux, les ongles et la peau. Elle peut être classée sous deux catégories. La kératine molle présente dans la couche cornée de l’épiderme, contenant entre 2 et 4 % de L-cystine et la kératine dure, présente dans les ongles et les cheveux, contenant entre 14 et 18 % de L-cystine. [2]
La kératine, produite par les kératinocytes, un constituant essentiel de la peau
La synthèse de glutathion, un puissant antioxydant
En tant que précurseur de la cystéine, la cystine intervient dans les voies métaboliques impliquant la synthèse de glutathion, un antioxydant. Il permet de neutraliser des espèces chimiques oxygénées, également appelées ROS (Reactive Oxygen Species), telles que les radicaux libres, les ions oxygénés et les peroxydes, qui peuvent avoir des effets négatifs sur l’organisme [3]. Le glutathion permet ainsi de lutter contre le stress oxydatif des cellules, et de ce fait contre le vieillissement cellulaire. Ainsi, le couple oxydo-réduction cystine/cystéine permet de renforcer le statut antioxydant de l’organisme.
La cystéine, nécessaire à la formation de glutathion
Le glutathion peut également contribuer à la protection de la peau de l’exposition solaire. En effet, lorsque la peau est surexposée au soleil, les cellules subissent un stress oxydatif. Le glutathion intervient alors en tant qu’antioxydant.
Par ailleurs, les ROS entraînent d’autres effets néfastes sur l’organisme. En effet, leur production s’accompagne d’un stress oxydatif qui inhibe la production de collagène. Celui-ci est une protéine majeure de notre organisme [4] dont les principales fonctions sont le maintien de la fermeté de la peau et le confort articulaire. Le glutathion joue un rôle antioxydant face à ce stress oxydatif et permet ainsi de lutter contre les dommages qui en découlent.
Pour bénéficier des bienfaits de la cystine, retrouvez ci-dessous les sources qui en contiennent.
Les sources et les utilisations de la cystine
La cystine est présente dans les aliments riches en protéines. Les protéines peuvent être d’origines animales comme les œufs, la viande ou encore les produits laitiers ou végétales. On trouve les concentrations de cystine les plus élevées dans la poudre d’oeuf séchée et les graines de sésame à une teneur entre 1000 et 2000 mg/100 g de produit, dans les graines de tournesol, les abats, les fèves, ou les poissons blancs à une teneur entre 500 et 1000 mg/100 g de produit. [5]
BCF Life Sciences propose aux acteurs du marché nutraceutique une gamme d’ingrédients contenant de la L-cystine : le Kera-Diet®, le Cysti-White®, le Naticol®-CySkin® et différentes granulométries de cystine, répondant à des promesses allant de la vitalité et la croissance des cheveux et des ongles à la santé de la peau.
D’autres utilisations de la cystine prennent également place dans de nombreux secteurs comme la nutrition infantile. Néanmoins, il est primordial d’étudier les recommandations et la réglementation avant de lancer un produit à base de cystine.
Pour résumer, la cystine a de multiples bienfaits pour l’organisme, notamment pour la beauté de la peau, des ongles et des cheveux, en intervenant dans la synthèse du glutathion, un puissant antioxydant.
Et si vous mettiez la cystine au cœur de vos formulations ?
SOURCES :
- [1] Blume-Peytavi, U. Tosti, Hair Growth and Disorders, 2008
- [2] Mitsui and al, Adult T cell leukemia (ATL)-derived factor/human thioredoxin prevents apoptosis of lymphoid cells induced by L-cystine and glutathione depletion: possible involvement of thiol-mediated redox regulation in apoptosis caused by pro-oxidant state, 1997
- [3] Med Sci (Paris). Reactive oxygen species and oxidative stress, 2011
- [4] Anna Sorushanova and al. The Collagen Suprafamily: From Biosynthesis to Advanced Biomaterial Development, 2019
- [5] Ajinomoto database, 2016
